投稿日2024.4.19

新玉ねぎのファルシー【管理栄養士レシピ】

メイン野菜は「新玉ねぎ」！

新玉ねぎという響きには、みずみずしく甘いイメージがありますよね。

そのままスライスしてサラダにしたり、炒めたり、煮たり・・・使い勝手が良いからこそ、どうやって食べるか悩んでしまいますね。

アイチョイスの管理栄養士　高橋素子さんに、新玉ねぎを使ったおすすめレシピを教えてもらいました。

「新玉ねぎのファルシー」は、新玉ねぎを丸ごと使ったごちそうレシピ！

ファルシーとは、フランス語で「詰める」を意味します。

新玉ねぎの中に旨味のある食材をたっぷりと詰め込んで調理した、大胆な一皿。

初めての方でも作りやすく、ちょっとしたおもてなし料理にもおすすめです◎

1.新玉ねぎは上下を切り落として皮をむき、耐熱容器に並べてレンジで3分加熱する。

外側の2重ほど残して中身をスプーンでくり抜く。

2.くり抜いた部分の玉ねぎ、しいたけはみじん切りにする。

豚ミンチに冷やご飯、塩、こしょうを加えて粘りがでるまで混ぜてから、玉ねぎ、しいたけを加えてさらに混ぜる。

半分に分け、くり抜いた玉ねぎに詰める。

3.鍋に水400ml、チキンコンソメ、2を入れて火にかけ、煮立ったら蓋をして約12～13分煮る。

一箸食べると、新玉ねぎの甘さとみずみずしさが口いっぱいに広がりました。

くり抜いた部分も肉ダネに混ぜ込むので、新玉ねぎを余すことなく堪能できます。

この時期ならではの素材を丸ごと味わえる、まさに贅沢な一皿。

見た目は大胆でボリューミーなのですが、トロリとした食感で食べやすく、あっという間に１個丸ごとペロリ！

新玉ねぎの優しい甘みが広がるスープも、ぜひ残さずに味わいたいところ。

彩りでにんじんなどを加えたり、お好みでチーズや粒マスタードを添えても◎

普段のメインディッシュとしてはもちろん、おしゃれなおもてなし料理としてもいかがでしょうか？

アイチョイスの管理栄養士

高橋素子（たかはしもとこ）

アイチョイス商品部　管理栄養士・フードコーディネーター

主にカタログに掲載している野菜のレシピ、3日分ごはんセットの企画・レシピを担当しています。

編集担当はらりん

2019年アイチョイス入協。40代、中学生と小学生の二人の母。
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