投稿日2024.4.26

新じゃがの簡単ミートソース煮【管理栄養士レシピ】

メイン野菜は「新じゃがいも」！

水分を豊富に含んだ芳醇な新じゃがいも。

薄い皮もそのまま食べられて、おいしいですよね～！

そんな新じゃがいもを使ったレシピを、アイチョイスの管理栄養士　高橋素子さんに教えてもらいました！

「新じゃがの簡単ミートソース煮」は、ひき肉のコクが新じゃがいものおいしさを引き立てる、食べ応えのある一皿です。

フライパンひとつでできる手軽さもポイントですが、何ならそのまま食卓に出しちゃっても！？

新じゃがいもならではの皮ごと使ったレシピで、旬を味わいましょう！

＜A＞

1.新じゃがいはよく洗い、皮付きのまま1cm厚さの輪切りにする。

玉ねぎはみじん切りにする。

2.フライパンに新じゃがいもを入れてオリーブ油をからめ、蓋をして中火にかける。

焼き色が付いたら上下を返し、蓋をして弱火にして3～4分蒸し焼きにし、火が通ったら取り出す。

3.同じフライパンに玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、にんにく、ひき肉を加えて火が通るまで炒め合わせる。

<A>を加え、とろみが付くまで煮る。

4.新じゃがいもを戻し入れて混ぜ合わせ、好みで粉チーズ、パセリを振る。

新じゃがいもをカットすると、その香り高さとみずみずしさに旬を感じられました。

じっくりと蒸し焼きにして、ほんのりと焦げ目がついた新じゃがいも。

いい香りが漂って、食欲をそそられます！

ミートソースのコクと旨味が、新じゃがいもに絡んで美味！！

皮は薄くて食べやすく、ほくほくというよりもシャクッとした食感です。

調理後はフライパンのままテーブルに並べれば、出来立てのおいしさと雰囲気が楽しめますよ◎

お好みでナツメグやオレガノを加えると、風味が増して一味違ったおいしさに。

アイチョイスの新じゃがいもは、農薬を使わず栽培しています。

皮ごと味わう一品だからこそ、あんしんでおいしい旬野菜をぜひご活用ください。

アイチョイスの管理栄養士

高橋素子（たかはしもとこ）

アイチョイス商品部　管理栄養士・フードコーディネーター

主にカタログに掲載している野菜のレシピ、3日分ごはんセットの企画・レシピを担当しています。

編集担当はらりん

2019年アイチョイス入協。40代、中学生と小学生の二人の母。
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コーヒーとチョコ大好きの私はヘーゼルナッツ派。