投稿日2024.11.22

里芋のバター醤油【管理栄養士レシピ】

メイン野菜は「里芋」！

ホクホクでもっちりとした食感がたまらない里芋。
これから旬を迎え、煮物や汁物などさまざまな料理に使えて便利ですよね。
アイチョイスの口コミには「せっかくおいしい里芋、レパートリーをもっと増やしたい」というお声も寄せられています。

そんな里芋を使ったレシピを、アイチョイスの管理栄養士、高橋素子（たかはしもとこ）さんに教えてもらいました！

「里芋のバター醤油」は、里芋のおいしさをシンプルに味わえる一品です。
里芋を揚げ焼きにし、バター醤油で味付け。
バターのコクと醤油の塩気が、里芋の淡白な味を引き立てています。

面倒な皮むきも簡単にできる方法もご紹介しますよ！

1.里芋はよく洗い、耐熱容器に入れる。
蓋をして電子レンジで竹串がすっと刺さるまで加熱する。（目安600W6分～7分）
粗熱が取れたら皮を剥き、大きいものは一口大に切る。

2.フライパンに油を中火で熱し、里芋を入れてこんがりと焼き色が付くまで、面を変えながら焼く。

3.焼き色が付いたら、醤油を回し入れてバターも加え、全体に絡ませる。
お好みで黒こしょう、青のりを振る。

調理中は、バター醤油のやさしい香りに食欲が湧いてきました！

箸を入れると、里芋のほっくりとした感触。
バター醤油の旨味と塩気が、里芋の淡白な味を引き立てています。
里芋特有のねっとりとした食感も楽しめて、まさに里芋を満喫できる一品です。
サッと作れるので、もう一品欲しい時やちょっとしたおつまみ、お弁当のおかずにも◎

アイチョイスでは、農薬を使わずに栽培された里芋を取り揃えております。
「もっちりとした食感がたまらない」
「農薬不使用なので子どもにも安心して食べさせられる」
などとご好評をいただいておりますよ！

いつもの煮物や汁物とは違う里芋のおいしさを、ぜひご賞味ください。

アイチョイスの管理栄養士

高橋素子（たかはしもとこ）

アイチョイス商品部　管理栄養士・フードコーディネーター

主にカタログに掲載している野菜のレシピ、3日分ごはんセットの企画・レシピを担当しています。

編集担当はらりん

2019年アイチョイス入協。40代、中学生と小学生の二人の母。
ネット限定商品を見て、お得で美味しいものをゲットするのがひそかな楽しみ。
イチ推しの商品は、クチコミ投稿せずにはいられません。
コーヒーとチョコ大好きの私はヘーゼルナッツ派。