投稿日2024.8.9

チーズ入り！丸ごとピーマンの肉詰め【管理栄養士レシピ】

メイン野菜は「ピーマン」！

夏野菜の代表格、ピーマン。

炒めたり、サラダにしたり・・・と調理方法もたくさんあって使い方に迷いますよね。

今回は、そんな「ピーマン」を使ったレシピを、アイチョイスの管理栄養士　高橋素子さんに教えてもらいました。

「チーズ入り！丸ごとピーマンの肉詰め」は、

レシピ名通り、ピーマンを大胆にその形のまま使用した肉詰めです！

チーズが入りで甘辛な味付けは、ピーマンが苦手なお子様でも食べやすくなっています。

夏休み、ピーマンを使って親子で楽しくクッキングはいかがですか？

＜A＞

1.ピーマンはヘタと種を取る。

玉ねぎはみじん切りにする。

2.ボウルに合挽きミンチ、1の玉ねぎ、卵、パン粉、塩、こしょうを入れて粘りが出るまでよく混ぜる。

3.2の肉だねを等分にしてピーマンの1/3くらいまで詰め、チーズを入れて残りの肉だねを隙間なく詰める。

4.フライパンに油を中弱火で熱し、肉の面を約2分焼く。

横にして、転がしながら約4分焼く。

水大さじ2を入れ、蓋をして5分蒸し焼きにする。

蓋を取り＜A＞を入れて煮詰めながら全体に絡める。

ひと口かぶりつくと、肉汁とピーマンのジューシーさが口の中に広がりました。

ピーマンを丸ごと使用しているため、肉だねとピーマンが離れてしまう心配もなく、両方の旨味と歯ごたえを味わえます。

肉汁も逃げないので溶けたチーズと合わさって美味！

そして、甘辛な味付けはご飯がすすむおいしさです。

ケチャップやソースでもおいしくいただけます。

肉だねやチーズを詰める作業など、調理の工程をお子様にお手伝いしてもらうのも楽しそうですね◎

アイチョイスでは、農薬を使わずに栽培したピーマンを取り扱っています。

「味が濃くておいしい」「えぐみが少なくて子どももお気に入りです」などと、ご好評をいただいていますよ！

ピーマンを使って、お子様と一緒に夏野菜のおかずづくりに挑戦してみませんか？

アイチョイスの管理栄養士

高橋素子（たかはしもとこ）

アイチョイス商品部　管理栄養士・フードコーディネーター

主にカタログに掲載している野菜のレシピ、3日分ごはんセットの企画・レシピを担当しています。

編集担当はらりん

2019年アイチョイス入協。40代、中学生と小学生の二人の母。
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コーヒーとチョコ大好きの私はヘーゼルナッツ派。