投稿日2024.7.26

オクラとトマトのぶっかけそうめん【管理栄養士レシピ】

メイン野菜は「オクラ」！

鮮やかな緑色と、その粘りが特徴のオクラ。

オクラには食物繊維やカルシウム、葉酸が多く含まれています。

暑い時季の健康維持のためには、積極的に摂取したい栄養豊富な旬の野菜です。

今回は、そんな「オクラ」を使ったレシピを、アイチョイスの管理栄養士　高橋素子さんに教えてもらいました。

「オクラとトマトのぶっかけそうめん」は、あっさりとした味わいで栄養もとれるため、食欲の減る暑い季節にピッタリの一品。

オクラのシャキシャキ、プチプチとした食感は、お子様でも楽しめますよ。

手軽に一皿で完結できるそうめんなので、夏休みのランチメニューとしてもおすすめです！

＜A＞混ぜておく

1.オクラはガクを取り除き、塩少々で板ずりをする。

熱湯でさっと茹でて冷水にとり、水気を切る。

小口切りにしてボウルに入れる。

2.トマトは一口大に切り、オクラと共にごま油、塩少々で和えておく。

3.そうめんを表示通り茹で上げて、流水で洗って水気を切り、器に盛る。

1のオクラとトマト、ツナをそうめんの上に盛りつけ、＜A＞をかける。

オクラの鮮やかな緑色とトマトの赤色で、彩り豊かな一品の完成！

オクラのプチプチ、シャキシャキとした歯ごたえと、ツルツルとした麺の食感が同時に楽しめて、やみつきに！

オクラ特有の粘りで、麺と具材がよく絡み食べやすくなっています。

トマトの爽やかな酸味とツナのコクが合わさり、最後まで食べ飽きることのないおいしさ。

さっぱりとしたつゆにも食欲がそそられて、お箸がすすみます！

夏バテなどで食事が億劫に感じるときにでも、手軽にできて栄養がとれる一品です。

アイチョイスでは、農薬を使わずに栽培した「オクラ」を取り揃えています。

「歯ざわりがよくて甘みがある」などと、ご好評をいただいていますよ！

オクラを使った爽やかなそうめん、夏休みのランチメニューにいかがでしょうか？

アイチョイスの管理栄養士

高橋素子（たかはしもとこ）

アイチョイス商品部　管理栄養士・フードコーディネーター

主にカタログに掲載している野菜のレシピ、3日分ごはんセットの企画・レシピを担当しています。

編集担当はらりん

2019年アイチョイス入協。40代、中学生と小学生の二人の母。
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コーヒーとチョコ大好きの私はヘーゼルナッツ派。