投稿日2024.9.6

にんじんたっぷりキーマカレー【管理栄養士レシピ】

メイン野菜は「にんじん」！

βカロテンが豊富に含まれ栄養価が高く、さまざまな調理に使えるにんじん。

とくに、育ち盛りのお子様には積極的に食べてほしい野菜ですよね。

しかし、「にんじんが苦手で、なかなか食べてくれない・・・」とお悩みの方も多いのでは？

そんなにんじんを使ったレシピを、アイチョイスの管理栄養士　高橋素子さんに教えてもらいました。

今回はアイチョイスの有機にんじんを使用し、手軽にできる「にんじんたっぷりキーマカレー」をご紹介します。

有機にんじんなので安心して皮ごと食べられる上に、すりおろして使うことでお子様でも食べやすくなっていますよ。

皮には食物繊維も豊富に含まれているので、にんじんの栄養を丸ごと摂取できるのもポイント。

にんじんのやさしい甘みもしっかりと感じられ、にんじん嫌いのお子様にはもってこいのメニューです！

1.玉ねぎ、にんにくはみじん切りに、にんじんは皮ごとすりおろす。

2.フライパンに、にんにくとオリーブ油を入れて中火で熱する。

玉ねぎと豚肉を入れて、塩、こしょうを振って炒める。

肉の色が変わったら、にんじんを加えて水分を飛ばすようにして炒める。

3.水分が飛んだら、トマト水煮、カレールーを加えて時々混ぜながら2分ほど煮る。

塩、こしょうで味を調える。

まるで、カフェやビストロメニューのような一皿ができました！

ひとくち食べると、溶け込んだにんじんのまろやかさが口の中に広がります。

挽き肉のコクと旨味、そしてにんじんのやさしい甘みがわかる一品。

トマトの酸味が効いた軽い口当たりの中にもスパイシーさが感じられ、つい何杯でもお替わりしたくなるおいしさです！

すりおろしたにんじんのおかげで食べやすく、マイルドな味わいのキーマカレー。

にんじん嫌いのお子様でも、完食できるのでは・・・！？

煮込み時間が短いので、食べたいときにすぐに作れるのも◎

アイチョイスでは、農薬を使わずに栽培した有機にんじんを取り揃えております。

「甘みがあって、香りもよい」「皮ごと安心して食べられる」などとご好評をいただいていますよ！

アイチョイスの有機にんじんを使って、ぜひ、手軽でおいしいキーマカレーを作ってみませんか？

アイチョイスの管理栄養士

高橋素子（たかはしもとこ）

アイチョイス商品部　管理栄養士・フードコーディネーター

主にカタログに掲載している野菜のレシピ、3日分ごはんセットの企画・レシピを担当しています。

編集担当はらりん

2019年アイチョイス入協。40代、中学生と小学生の二人の母。
ネット限定商品を見て、お得で美味しいものをゲットするのがひそかな楽しみ。
イチ推しの商品は、クチコミ投稿せずにはいられません。
コーヒーとチョコ大好きの私はヘーゼルナッツ派。