投稿日2024.3.1

大根のかんたんたくあん漬【管理栄養士レシピ】

メイン野菜は「ミニだいこん」！

煮たり、すりおろしたりと、大根はいろんな料理に使えて便利ですよね。

でも、使い切れないままいつの間にかしんなりしてしまった・・・なんてことありませんか？

そんな大根を使ったレシピを、アイチョイスの管理栄養士　高橋素子さんに教えてもらいました！

大根の使い切りにおすすめなのが「大根のかんたんたくあん漬け」。

今回は、サイズも重さもお手頃な「ミニだいこん」を使ってご紹介します。

とても簡単なので、ぜひ作ってみてください！

＜A＞

1.ミニだいこんは洗って水けを拭き、縦半分に切る。

2.①を保存用ポリ袋に入れ、〈A〉を加えて全体になじませる。

空気を抜いて袋を閉める。

3.冷蔵庫に入れ、時々上下を返しながら2～3日漬ける。食べる時に好みの厚さに切る。

しっかりと味の染み込んだたくあん、いよいよ開封です！

５mmほどの厚さに切ると、ポリポリとした歯ごたえがしっかりと感じられました。

大根の上部（葉の方）には甘みが、下部にはほどよい辛みがあり、食べる部分によって新たな美味しさを発見できますよ！

また、２～３ｍｍ厚ほどに薄くスライスしたものは、タコやヒラメ、タイなどのお刺身と合わせたカルパッチョなどにも向いていて、サラダ感覚で食べることもできます。

アイチョイスでは、農薬を使用せずに栽培したミニだいこんを取り扱っています。

「使いやすい大きさで便利。」「皮ごと使えてあんしん。」など、ご好評をいただいております。

ぜひ、ミニだいこんをいろいろな料理にお役立てください！

アイチョイスの管理栄養士

高橋素子（たかはしもとこ）

アイチョイス商品部　管理栄養士・フードコーディネーター

主にカタログに掲載している野菜のレシピ、3日分ごはんセットの企画・レシピを担当しています。

編集担当はらりん

2019年アイチョイス入協。40代、中学生と小学生の二人の母。
ネット限定商品を見て、お得で美味しいものをゲットするのがひそかな楽しみ。
イチ推しの商品は、クチコミ投稿せずにはいられません。
コーヒーとチョコ大好きの私はヘーゼルナッツ派。