投稿日2024.11.8

ミニだいこんと豚バラのこっくり煮【管理栄養士レシピ】

メイン野菜は「大根」！

肌寒くなる季節。
大根をじっくりコトコトと煮たメニューは、身体も心も温まりますよね。

そんな大根を使ったレシピを、アイチョイスの管理栄養士、高橋素子（たかはしもとこ）さんに教えてもらいました！

「ミニだいこんと豚バラのこっくり煮」は、大根に豚バラのコクと旨味のしみた甘辛味がたまらない一皿です。
フライパンひとつで手軽に出来るのもポイントですよ◎

今回は、アイチョイスがおすすめするミニだいこんを使用しました。
ミニだいこんは使い切れるサイズで、野菜の中でも人気商品です。

ご飯との相性も抜群のレシピなので、おいしくてあっという間になくなってしまうかも！？

※完成品の画像には、大根の葉を散らしています。

＜A＞

1.大根は皮をむき、厚さ2cmの半月切りにする。
耐熱容器に入れて電子レンジで6分加熱する。

または、鍋で水からやわらかくなるまで下ゆでする。
豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。

2.フライパンに油を中火で熱して豚肉を入れ、軽く焦げ目が付くまで上下を返しながら焼き付ける。

水気を切った大根、水200ml、＜A＞を加えて蓋をする。
煮立ったら中弱火にして上下を返し、6分ほど煮る。

3.蓋を外し、火を強めて照りが出るまで煮詰める。

大根はこっくりと飴色に仕上がり、見た目にもおいしそうです！
煮ている間は手間がかからず、フライパンひとつで気軽に作れる一品。

大根は箸でスッとでほぐれるやわらかさで、豚肉の旨味がじゅわっと広がります。
味がしみてやわらかい大根、焼き付けた豚バラ肉の香ばしさ、コクと旨味が甘辛味と相まってご飯が進むおかずです。

アイチョイスのミニだいこんは、農薬不使用で栽培されています。
「甘みがあっておいしい」「使い勝手のよいサイズ感！」などとご好評をいただいておりますよ！

こっくり煮は脂身がおいしいバラ肉で作ると、大根との相性も抜群です◎
お箸が止まらなくなる大根おかずを、ぜひご賞味ください。

アイチョイスの管理栄養士

高橋素子（たかはしもとこ）

アイチョイス商品部　管理栄養士・フードコーディネーター

主にカタログに掲載している野菜のレシピ、3日分ごはんセットの企画・レシピを担当しています。

編集担当はらりん

2019年アイチョイス入協。40代、中学生と小学生の二人の母。
ネット限定商品を見て、お得で美味しいものをゲットするのがひそかな楽しみ。
イチ推しの商品は、クチコミ投稿せずにはいられません。
コーヒーとチョコ大好きの私はヘーゼルナッツ派。