投稿日2024.3.29

ほうれん草のビビンパ風のっけごはん【管理栄養士レシピ】

メイン野菜は「ほうれん草」！

ほうれん草といえば、おひたし！という方も多いと思いますが、洗って、下茹でして、味付けして・・・と、頑張った割には脇役になってしまう印象はありませんか？

そんなほうれん草を使ったレシピを、アイチョイスの管理栄養士　高橋素子さんに教えてもらいました！

ほうれん草をメインに使った「ビビンパ風のっけごはん」で、栄養豊富なほうれん草をたっぷりといただきましょう！

えぐみが少なく柔らかい有機ほうれん草を使用し、面倒な下茹でなしでもほうれん草本来のおいしさを一層強く感じられるレシピになっています◎

＜A＞

1.ほうれん草は長さ4㎝のざく切り、玉ねぎは薄切り、にんじんは長さ4㎝の細切りにする。

2.フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉、玉ねぎ、にんじんを入れて炒める。

肉に火が通ったら、ほうれん草を加えて炒め、全体に火が通ったら〈A〉を加えて炒め合わせる。

塩、こしょうで味を調える。

3.器にご飯を盛って2をのせ、いりごまをふる。

ボリューム満点ののっけご飯の完成！

ほうれん草は下茹でしてえぐみを取り除いて・・・と手間がかかる印象がありましたが、今回は直接炒めても美味しく調理できることを教わりました！

豚ひき肉のコクとにんにくの風味がご飯とよく合い、お箸が進みます。

簡単調理な上に、柔らかくて苦みの少ないほうれん草をモリモリ食べられて大満足の一品でした◎

温泉卵をほうれん草やご飯に絡めながら食べると、全体的にまろやかになり新たなおいしさに！

玉ねぎを、もやしやキャベツに替えても美味しくいただけますよ◎

アイチョイスの管理栄養士

高橋素子（たかはしもとこ）

アイチョイス商品部　管理栄養士・フードコーディネーター

主にカタログに掲載している野菜のレシピ、3日分ごはんセットの企画・レシピを担当しています。

編集担当はらりん

2019年アイチョイス入協。40代、中学生と小学生の二人の母。
ネット限定商品を見て、お得で美味しいものをゲットするのがひそかな楽しみ。
イチ推しの商品は、クチコミ投稿せずにはいられません。
コーヒーとチョコ大好きの私はヘーゼルナッツ派。