投稿日2024.11.1
ごぼうのサクサク揚げ【管理栄養士レシピ】
目次
メイン野菜は「ごぼう」!
きんぴらや煮物、汁物など幅広い料理に使われるごぼう。
風味豊かで、おいしいですよね。
アイチョイスでは農薬不使用のものを中心に、使い勝手のよいカットごぼうも取り揃えております。
そんなごぼうを使ったレシピを、アイチョイスの管理栄養士、高橋素子(たかはしもとこ)さんに聞きました!
「ごぼうのサクサク揚げ」は、スナックのような感覚で食べられる野菜おかず。
サクサク&ポリポリの食感を楽しめます◎
にんにくを入れた甘辛な醤油味は、唐揚げのような味付け。
子どもから大人まで、きっとお気に入りの味になりますよ!
【レシピ】ごぼうのサクサク揚げ
<材料>2~3人分
- ごぼう・・・・・200g
- 片栗粉・・・大さじ3
- 揚げ油・・・・・適量
<A>
- 醤油・・・・・・・・・大さじ2
- 砂糖・・・・・・・・・大さじ1
- おろしにんにく・・・小さじ1/2
- こしょう・・・・・・・・・少々
<作り方>
1.ごぼうはよく洗って長さ4cmに切り、太い部分は縦に2~3等分に切る。
2.1をビニール袋に入れ、<A>を加えてなじませ、15分ほど置く。
水分を拭き、片栗粉を入れて全体にまぶす。
3.フライパンに油を深さ1cmほど入れて中温(170℃)に熱し、こんがりと色付くまで揚げる。
ここがポイント
- ごぼうはよく洗ったら、皮をむいたり水にさらしたりせずそのまま調理し、風味を活かしましょう!
ついつい手が伸びる食感とおいしさ!
揚げているときから、ごぼうとにんにく、醤油の香ばしい香りがしてきました。
見た目にもサックサクの一品が完成!
噛み締めるとごぼうの甘さが感じられます。
にんにくを入れた甘辛な醤油味は、まるで唐揚げのような味付けで、つい手が伸びるおいしさ。
スナックのような感覚でサクサクポリポリ食べられる、食感が楽しい野菜おかずです。
大人も子どももきっと大好きな味ですよ。
あっという間になくなる人気の一品になること間違いなし!
アイチョイスのカットごぼうは「使い勝手がよい上に、風味豊かでおいしい」とご好評をいただいております。
栄養面では、何といってもごぼうは食物繊維が豊富。
100g中に5.7g含まれているんです。
ごぼうはよく洗って皮ごと使うことで、香りもよく、食物繊維や豊富なポリフェノールも丸ごと食べられます。
アイチョイスのカットごぼうを使って、サクサクの野菜おかずをぜひご賞味ください。
アイチョイスの管理栄養士
高橋素子(たかはしもとこ)
アイチョイス商品部 管理栄養士・フードコーディネーター
主にカタログに掲載している野菜のレシピ、3日分ごはんセットの企画・レシピを担当しています。
編集担当はらりん
2019年アイチョイス入協。40代、中学生と小学生の二人の母。
ネット限定商品を見て、お得で美味しいものをゲットするのがひそかな楽しみ。
イチ推しの商品は、クチコミ投稿せずにはいられません。
コーヒーとチョコ大好きの私はヘーゼルナッツ派。