投稿日2025.2.7

セロリたっぷりキーマカレー【管理栄養士レシピ】

メイン野菜は「セロリ」！

独特の香りとシャキシャキとした食感で、料理にアクセントを加えてくれるセロリ。
カリウムが豊富で、デトックス効果が期待できるほか、葉の部分に豊富なβカロテンの抗酸化作用で、アンチエイジングにも効果的です。

香りが特徴のセロリですが、苦手な方もいらっしゃるのではないでしょうか。
アイチョイスで取り扱っている一株セロリはそんな方に特におすすめです。
いやなクセや、えぐみがなく人気なんですよ！

そこで、セロリをもっと楽しむためのレシピを、アイチョイスの管理栄養士・高橋素子（たかはし　もとこ）さんに教えてもらいました！

大人も子どもも大好きなカレーライス。
さまざまな種類がありますが、今回は煮込み時間なしで簡単に作れるキーマカレーをご紹介します。

シンプルな調味料でセロリの風味を活かしつつ、ケチャップや酢を加えることで深い味わいが楽しめますよ。

※完成品にはブロッコリースプラウトをちらしています

＜A＞

1.使う野菜をすべてみじん切りにする。

2.フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて中火にかける。
香りが立ったら、ミンチを加えて塩、こしょうを振って炒める。

3.肉の色が変わったら、残りの野菜をすべて加えて炒める。
全体に火が通ったら＜A＞を加えて全体をよく炒め合わせ、塩、こしょうで味を調えて、ご飯と一緒に盛りつける。

ひと口食べると、ほんのり感じるセロリの爽やかな香りが食欲をそそります。
セロリのシャキシャキ感とひき肉のジューシーさが絶妙に調和し、優しいスパイスの風味がとてもおいしいです。

ひと口ごとに食欲が進む、家庭的で温かみのあるキーマカレーになりました。
無水調理することで、野菜のうまみを凝縮でき、栄養も逃しません。
サッと炒めるだけでできる手軽さは、忙しい日のランチや夕食にぴったり。

アイチョイスの農薬不使用セロリは、
「クセがなくてみずみずしい」
「苦手な人にこそ食べてほしい！」
など絶賛の口コミを多数いただいています。

アイチョイスの農薬不使用セロリを使って、いつもと一味違うキーマカレーをぜひ作ってみてください。

アイチョイスの管理栄養士

高橋素子（たかはしもとこ）

アイチョイス商品部　管理栄養士・フードコーディネーター

主にカタログに掲載している野菜のレシピ、食材セットの企画・レシピを担当しています。

編集担当がみちゃん

2024年アイチョイス入協、兵庫県出身の30代。
夫、やんちゃ盛りの2歳、ポメラニアンと暮らしています。
食べることが大好きで、毎日頭の中では次のご飯のことを考えています。
組合員になったばかりなので、これからお気に入りを見つけるのが楽しみです！
ナッツは料理にも合うカシューナッツが好き。