投稿日2023.10.13

安納芋でスイートポテトパイ【管理栄養士レシピ】

メイン野菜は「有機安納芋」！

アイチョイスが誇る農産品のひとつ、有機栽培の安納芋。
「ねっとりとした食感で甘くて美味しい！」
「焼き芋や天ぷらにして皮ごといただきました。」
など嬉しい声が届いています。

そんな「有機安納芋」を使ったレシピを、アイチョイスの管理栄養士、高橋素子（たかはしもとこ）さんに聞きました！

安納芋の美味しい食べ方が分からない・・・という人にもおすすめの「安納芋でスイートポテトパイ」。
甘くてねっとりとした食感が特徴の安納芋は、パイのフィリングにぴったりです！
生地は解凍後すぐに使える冷凍パイシートを使用するため、手軽にパイが作れます。

パイの中身はトッピングを工夫したり、甘さを調整したりなどアレンジが効きますよ！

1.安納芋は皮をむき、2cmの輪切りにして耐熱ボウルへ入れる。
蓋（ラップ）をして600wの電子レンジで約5分間加熱する（または、蒸し器で蒸す）。

2.熱いうちにフォーク（またはマッシャー）でつぶして、バター、砂糖、牛乳を加えて混ぜ合わせる。

3.パイシートは室温にしばらく置いておく。
少し柔らかくなったら、1枚を4等分に切る（全部で16切れになる）。
2をパイシート8切れの上にそれぞれのせる。
（＊このとき、お好みでドライレーズンやアーモンドスライスなどのナッツ類をのせる。）

4.３の上から、残った8切れのパイシートをそれぞれかぶせて、縁をフォークで押さえて閉じる。
生地の表面に、ぺティナイフなどを使って数ヶ所切り目を入れる。

5.天板にオーブンシートを敷いて、4を並べる。
牛乳を刷毛で塗る。

6.5を200℃に予熱したオーブンで約15分間焼く。
生地が膨らみ、焼き色が付いたら完成。

安納芋のスイートポテトパイ！想像するだけで美味しそうで、ワクワクした今回のレシピ。
調理中は、オーブンから甘くて優しい香りが漂い、幸せな気分で満たされました。

有機安納芋は、何といってもそのねっとりとした独特の食感がたまりません！
サクサクのパイ生地と絡み合った絶妙な味わいに、つい何個も手が伸びてしまいます。
ナッツ類を加えると食感のアクセントになり、食べ応えもUP◎
レーズンやシナモンを加えると、より一層、安納芋の甘みを強く感じられます。

安納芋をつぶしたり生地に包む作業は、お子さんと一緒に楽しめますよ！

アイチョイスの管理栄養士

高橋素子（たかはしもとこ）

アイチョイス商品部　管理栄養士・フードコーディネーター

主にカタログに掲載している野菜のレシピ、3日分ごはんセットの企画・レシピを担当しています。