投稿日2025.1.10

かぶの簡単ポタージュ【管理栄養士レシピ】

メイン野菜は「こかぶ」！

大根やかぶなど、冬場は根菜類がおいしい季節ですよね。
見た目にもかわいらしいこかぶは、浅漬けや煮込み料理にも使えてとても便利。
小さなこかぶですが、実は消化酵素が豊富で消化を助ける働きがあるんですよ。

そんなこかぶを使ったレシピを、アイチョイスの管理栄養士、高橋素子（たかはしもとこ）さんに聞きました！

トロリとした食感がたまらない「かぶの簡単ポタージュ」をご紹介します。
こかぶとじゃがいもを一緒に煮崩すことで、まろやかに仕上げました。
緻密でやわらかいこかぶは、ポタージュにむいているんですよ。

クリーミーでやさしい味わいは、心身ともにぽかぽかに◎
風邪気味のときや、朝食の一品としてもおすすめです。

※完成品には、こかぶの葉を刻んだものを散らしています。

＜A＞

1.こかぶは茎と先端を切り落とし、皮ごとくし切りにする。
じゃがいもは皮をむいて厚さ1cmくらいの輪切りにする。

2.鍋にこかぶ、じゃがいも、チキンコンソメ、水を入れて蓋をし、強火にかける。
煮立ったら弱火にしてこかぶ、じゃがいもがやわらかくなるまで15～20分蒸し煮にする。

3.つぶせるくらいになったら火を止め、ヘラなどでつぶす。

4.牛乳、味噌を加えてよく混ぜ、再び火にかける。
塩、こしょうで味を調え、煮立ってきたら火を止める。
器に盛り、お好みでオリーブ油、バターを散らす。

ひと口すすると、ポタージュの温かさとまろやかさが身体に染み入りました。

こかぶの食感がほどよく残り、じゃがいものとろみがスープ全体をまとめています。
クリーミーでまろやかな味わいのスープですが、少量の味噌がコクと深みを醸し出し、お代わりしたくなるおいしさ。

鍋ひとつでできる手軽さは、朝食や風邪気味のときなどにサッと作れて便利ですよね。
1杯飲みほせば身体も心も温まり、じんわりとやる気が湧いてくるスープです！

アイチョイスでは、農薬を抑えて栽培したこかぶを取り揃えています。
「浅漬けやサラダなどにすると食感がよい」
「煮込み料理に使うと甘みを感じる」
などと、ご好評をいただいておりますよ！

アイチョイスのこかぶを使って、寒い日にほっこり温まるポタージュはいかがでしょうか？

アイチョイスの管理栄養士

高橋素子（たかはしもとこ）

アイチョイス商品部　管理栄養士・フードコーディネーター

主にカタログに掲載している野菜のレシピ、3日分ごはんセットの企画・レシピを担当しています。

編集担当はらりん

2019年アイチョイス入協。40代、中学生と小学生の二人の母。
ネット限定商品を見て、お得で美味しいものをゲットするのがひそかな楽しみ。
イチ推しの商品は、クチコミ投稿せずにはいられません。
コーヒーとチョコ大好きの私はヘーゼルナッツ派。