投稿日2024.12.27

手作りおせちでお正月を彩る！「芋きんとん」＆「千枚漬け」

メイン野菜は「有機さつまいも」と「こかぶ」！

お正月といえば、おせち料理ですよね。
数の子や黒豆、伊達巻など華やかなおせちは、新年の食卓を彩り豊かにしてくれます。
しかし「あれもこれも準備するのは、とても大変・・・」という方も多いのでは？

今回は、アイチョイスのイチ押し野菜を使った簡単おせちを2品ご紹介します！

1品目は、有機さつまいもを使った「芋きんとん」。
有機さつまいもの濃厚な甘みと、しっとりとした食感を活かしたきんとんです。

そして2品目は、旬のこかぶのを使った「千枚漬け」。
農薬を使わずに栽培されたこかぶで、手軽ながらもお正月らしい一品を作ります。

アイチョイスのおすすめ野菜を使って、ご家庭ならではのおせちに挑戦してみませんか？

1.さつまいもの皮をむき、乱切りにする。

2.鍋に1のさつまいも、水と砂糖、みりんを加えて火にかける。

3.さつまいもがやわらかくなったら火を止める。
煮汁ごと練って、塩を加えて混ぜ合わせ味を調える。

1.こかぶはよく洗って皮ごとスライスする。
塩をふり、重しをして1日ほど漬け込む。

2.鍋に、酢、砂糖、みりんを入れて温める。

3.容器に、1のこかぶ、唐辛子、だし昆布を交互に重ねる。
2を入れて一晩漬ける

きんとんや千枚漬けといえば、どこかかしこまっているイメージがありましたが、今回の2品はいずれも簡単！
それでいて、お正月らしい雰囲気と味わいで満たされました。

まず1品目の芋きんとんは、まるでスイーツのような甘さに驚き。
有機さつまいも特有のねっとりとした食感もたまりません。
芋は少し粗めに潰すことで、有機さつまいもの濃厚な味わいがいっそう楽しめます。
きんとんを初めて食べるというお子様でも、喜んで食べてくれそうです。

そして、2品目の千枚漬け。
一晩塩漬けにして寝かせることでポリポリとした食感が増し、噛むほどにこかぶの甘みを感じました。
農薬を使わずに栽培されたこかぶは、「皮ごと使用しても安心」とご好評をいただいていますよ。

アイチョイスの有機さつまいもやこかぶを使って、ご家庭ならではのおせち料理をぜひご賞味ください。

編集担当はらりん

2019年アイチョイス入協。40代、中学生と小学生の二人の母。
ネット限定商品を見て、お得で美味しいものをゲットするのがひそかな楽しみ。
イチ推しの商品は、クチコミ投稿せずにはいられません。
コーヒーとチョコ大好きの私はヘーゼルナッツ派。