投稿日2024.11.29

豚ニラ塩こうじ鍋【管理栄養士レシピ】

メイン野菜は「ニラ」！

スタミナ食材として知られるニラ。
体力を消耗しがちな暑い夏に食べるイメージがありませんか？
ニラの香り成分であるアリシンは、新陳代謝を活発にし血行をよくして体を温めます。
寒くなって体調を崩しやすい冬にこそ、実は積極的に食べていただきたい食材なんです。

そんなニラを使ったレシピを、アイチョイスの管理栄養士、高橋素子（たかはしもとこ）さんに教えてもらいました！

「豚ニラ塩こうじ鍋」は栄養豊富なニラを存分に味わえる鍋料理。
味付けは塩こうじのみですが、ニラの爽やかさと豚バラ肉の旨味、にんにくの風味が合わさって、あっさりながらも食べ応えがある鍋です。

この冬の鍋料理に、ぜひいかがでしょうか？

1.豚バラ肉は食べやすい長さに切り、塩こうじの半量（大さじ2）をまぶしておく。
ニラは長さ5cmに、キャベツは一口大に切り、にんにくは薄切りにする。

2.鍋に水800ml、残りの塩こうじを入れて火にかける。
煮立ち始めたら、豚肉を入れて色が変わるまで煮る。
キャベツ、もやしを加え、にんにくを散らしてしんなりとするまで煮る。

3.最後にニラを加えてサッと火を通し、いりごまを振って完成。

ニラやにんにくのいい香りに誘われて、箸を持ってスタンバイしたくなる鍋です！

もつ鍋を思わせる見栄えですが、味わいはほどよくあっさり。
ニラのシャキシャキとした歯ごたえと爽やかさな風味に、豚バラの脂の旨味がよく絡んでいます。
にんにくの風味と合わさって、さっぱりとした味わいながらも食べ応えは抜群。

箸が進んで、気づいたらニラ1束あっという間に完食です。

アイチョイスでは、農薬を使わずに栽培されたニラを取り揃えております。
「香りがよくてシャキッとした歯ごたえ」
「色が鮮やかで日持ちもよい」
などとご好評をいただいておりますよ！

寒くなるこれからの季節に、ニラを使った鍋料理をとり入れてみませんか？

アイチョイスの管理栄養士

高橋素子（たかはしもとこ）

アイチョイス商品部　管理栄養士・フードコーディネーター

主にカタログに掲載している野菜のレシピ、3日分ごはんセットの企画・レシピを担当しています。

編集担当はらりん

2019年アイチョイス入協。40代、中学生と小学生の二人の母。
ネット限定商品を見て、お得で美味しいものをゲットするのがひそかな楽しみ。
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コーヒーとチョコ大好きの私はヘーゼルナッツ派。