投稿日2024.11.15

さつまいもと鶏肉のハニーマスタード炒め【管理栄養士レシピ】

メイン野菜は「さつまいも」！

甘くてホクホクとした食感のさつまいも。
焼き芋やスイートポテトなど、いろんな食べ方が楽しめますよね。

今回はさつまいもを使ったおかずレシピを、アイチョイスの管理栄養士、高橋素子（たかはしもとこ）さんに教えてもらいました！

「さつまいもと鶏肉のハニーマスタード炒め」は、ご飯に合うさつまいものおかずです。
さつまいもと鶏肉、れんこんをハニーマスタードソースで絡めた食べ応えのある一皿。
甘じょっぱいハニーマスタードソースは、さつまいもの甘みをいっそう引き立てます。

レシピでは、アイチョイスおすすめのさつまいも「紅はるか」を使用。
「紅はるか」は、小ぶりながらも深い甘みが特徴のさつまいもです。
農薬不使用のさつまいもは、ぜひ皮ごとご賞味ください◎

＜A＞混ぜておく

※はちみつを使用しているので、1歳未満のお子さんには与えないでください。

1.さつまいも、れんこんは皮つきのまま厚さ1cmの半月切りにし、耐熱容器に入れて電子レンジで4分加熱する。

2.フライパンに油を中火で熱し、鶏肉を皮目から入れて塩、こしょうを振って両面をこんがりと焼く。
さつまいも、れんこんの水気を拭いて加え、全体に火が通るまで炒める。

3.＜A＞を加え、サッと炒め合わせる。

あっという間にさつまいもおかずの完成です！
黄金色で艶のあるさつまいもと鶏肉は、見た目にも食欲をそそられますよ。

甘いさつまいもと焼き付けた鶏肉に、ハニーマスタードがよく合っています。
一口食べると、その絶妙なコンビネーションの虜に！
醤油をプラスすることで味が締まり、甘酸っぱくてもご飯に合う味わいです。
はちみつのほんのりとした甘みも、料理全体のポイントに。

アイチョイスでは、農薬を使わずに栽培されたさつまいも「紅はるか」を取り揃えております。
「甘みが強い」「皮ごと安心して食べられる」などとご好評をいただいておりますよ！
甘みが詰まったホクホクの紅はるかを皮ごと使って、いつもと一味違うおかずに挑戦してみませんか？

おやつ感覚で食べることの多いさつまいもも、手軽でおいしいメイン料理に◎
さつまいもを使ったおかず、今晩の一品にいかがでしょうか？

アイチョイスの管理栄養士

高橋素子（たかはしもとこ）

アイチョイス商品部　管理栄養士・フードコーディネーター

主にカタログに掲載している野菜のレシピ、3日分ごはんセットの企画・レシピを担当しています。

編集担当はらりん

2019年アイチョイス入協。40代、中学生と小学生の二人の母。
ネット限定商品を見て、お得で美味しいものをゲットするのがひそかな楽しみ。
イチ推しの商品は、クチコミ投稿せずにはいられません。
コーヒーとチョコ大好きの私はヘーゼルナッツ派。