投稿日2024.10.18

ねぎと鶏肉の和風グラタン【管理栄養士レシピ】

メイン野菜は「ねぎ」！

炒めたり、煮込んだり、寒い季節においしいねぎ。

アイチョイスでは、農薬を使わずに栽培されたカットねぎを取り揃えております。

「ねぎって、和風メニューや料理の脇役のイメージが強くて、レシピがあまり思いつかないわ・・・」という方も、多いのでは？

そんなねぎを使ったレシピを、アイチョイスの管理栄養士、高橋素子（たかはしもとこ）さんに聞きました！

「ねぎと鶏肉の和風グラタン」は、ねぎを主役に味わえるレシピ。

ねぎと相性のよい味噌を隠し味にした、ほかほかと温まる一皿です。

和食によく使うねぎも、焼きつけてグラタンにすると甘くておいしいですよ。

ホワイトソースを作る必要はなく、フライパンひとつでできるお手軽メニューです。

寒くなるこれからの季節、きっと食べたくなりますよ！

1.ねぎは長さ4cmに切る。

しめじは石づきを落とし、ほぐす。

2.フライパンに油を中火で熱し、鶏肉を皮目から入れ、塩、こしょうを振って両面をこんがりと焼く。

ねぎも加えて時々裏返しながら焼きつける。

3.ねぎに焼き目が付いたら、弱火にして小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで1分ほど炒める。

牛乳を加え、とろみが付くまで全体をよく混ぜる。

ダマがなくなったら、しめじ、味噌を加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味を調える。

4.耐熱容器に移し、シュレッドチーズをのせてオーブントースターで焦げ目が付くまで焼く。

オーブンで焼く間、ねぎの香ばしい香りが漂いました。

ホワイトソースを作る手間もなく、あっという間にほかほかグラタンの完成です！

ねぎはとてもやわらかで、やさしい甘みが口いっぱいに広がりました。

コクと旨味がありほんのりと香ばしい味噌は、ねぎと鶏肉にマッチしています。

ご飯にもパンにも合うおいしさです。

アイチョイスでは農薬不使用のカットねぎを取り揃えております。

「やわらかくて甘みがある」

「カットされているので保存しやすい」

などとご好評をいただいておりますよ！

ヨーロッパのポロねぎのように、ポトフや煮込み料理など洋風に使うのもおすすめですよ。

カットねぎを使って、身体も心も温まるレシピをぜひ作ってみてください。

アイチョイスの管理栄養士

高橋素子（たかはしもとこ）

アイチョイス商品部　管理栄養士・フードコーディネーター

主にカタログに掲載している野菜のレシピ、3日分ごはんセットの企画・レシピを担当しています。

編集担当はらりん

2019年アイチョイス入協。40代、中学生と小学生の二人の母。
ネット限定商品を見て、お得で美味しいものをゲットするのがひそかな楽しみ。
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コーヒーとチョコ大好きの私はヘーゼルナッツ派。