投稿日2024.9.27

揚げじゃがの甘辛煮　【管理栄養士レシピ】

メイン野菜は「じゃがいも」！

食卓に並ぶことの多いじゃがいも。

ホクホクとした食感はたまりませんよね～。

そんなじゃがいもを使ったレシピを、アイチョイスの管理栄養士　高橋素子さんに教えてもらいました。

今回は、有機じゃがいもを使った「揚げじゃがの甘辛煮」をご紹介します。

有機じゃがいもは、アイチョイスのおすすめ野菜のひとつ。

皮ごと使って、手軽にできる野菜おかずを作りましょう！

醤油や砂糖をきかせた甘辛い味付けは、ご飯が進むこと間違いなし。

秋の食卓に、ほっこりするじゃがいもメニューはいかがですか？

＜A＞

1.じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま一口大に切る。

耐熱容器に入れて蓋をし、電子レンジで約4分加熱したら水気を拭いておく。

2.フライパンに深さ1cmまで油を入れて中火で熱し、1を入れて時々上下を返しながら揚げ焼きにする。

じゃがいもに焼き色が付いて火が通ったら、一旦取り出す。

3.フライパンの油をふき取り、＜A＞を入れて煮立ったら、じゃがいもを入れてとろみが付くまでよく絡める。

仕上げにいりごまを振る。

飴色の見た目が、まさに食欲をそそります！

揚げることで、じゃがいもの歯ごたえや香ばしさが際立ち、甘辛い味付けはほっこりとするおいしさ。

どこか懐かしいおふくろの味にご飯が進みます。

じゃがいもは電子レンジで加熱することで、調理時間を短縮できますよ。

少ない油で揚げられるため、手軽にできるのもポイント。

もう1品おかずが欲しいときにもぴったりです。

じゃがいもに甘辛のたれがよく絡み、しっとりとした食感がやみつきになりますよ！

常備菜やおつまみとしても作りたくなる一皿です。

アイチョイスでは、農薬を使わずに栽培した有機じゃがいもを取り揃えております。

「甘みがあり、ホクホクとしていておいしい」などとご好評をいただいていますよ！

有機じゃがいもを皮ごと使って、皮の食感やおいしさをぜひ味わってみてくださいね。

アイチョイスの管理栄養士

高橋素子（たかはしもとこ）

アイチョイス商品部　管理栄養士・フードコーディネーター

主にカタログに掲載している野菜のレシピ、3日分ごはんセットの企画・レシピを担当しています。

編集担当はらりん

2019年アイチョイス入協。40代、中学生と小学生の二人の母。
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コーヒーとチョコ大好きの私はヘーゼルナッツ派。