鈴廣かまぼこのこだわりを感じていただけましたか？
魚は非常にデリケートで、かまぼこ作りには0.1℃の温度調整、0.1％の水分調整が必要です。

見た目、手で触ったときの感触、食感、味など五感を使って、かまぼこ職人たちはわずかに作り方を変えていきます。

機械で表示された数値ではなく、本当に人がおいしいと感じるか。
それを一番重要視しているからこそ、鈴廣かまぼこは職人による伝統的なかまぼこ作りを大切にしているのです。

鈴廣かまぼこがはじめての方は、記事の中でも紹介した『小田原っ子 白』をぜひ食べてみてください。
まず感じるのが鈴廣かまぼこ自慢の弾力で、他のかまぼことの違いに驚かされます。

そして魚の旨みが口の中に広がり、まるで刺身を食べているかのよう。
旨みが強いので、醤油無しでも十分おいしくいただけますよ。

次回はついに、あかにーともえぞーがかまぼこ作りに挑戦します。
体験したのは成型の工程で、実際にかまぼこ板にすり身を塗りつける作業をしました。

次回もお楽しみに～！